Madame - La Table de Madame signé L'Ami Jean Hotel Courchevel

La Sivolière
Hotel La Sivoliere

La Table de Madame signé L’Ami Jean

 

 

Un accueil convivial et chaleureux, cela fait partie des traditions alpines et plus encore de l’ADN de La Sivolière, ce grand chalet dans lequel nous avons plaisir à vous recevoir chaque hiver.

La Table de Madame devient votre nouveau lieu de partage et ouvre ses portes à un invité bien connu des gastronomes, le Chef Stéphane Jégo et son restaurant L’Ami Jean.

HORAIRES : 19H00 – 22H00

La Carte

Menu du réveillon de Noël

Menu du Réveillon de Nouvel An

L’Ami Jean propose une cuisine créative, parfois délicieusement régressive, et toujours hors des codes de la cuisine classique ou des tendances du moment. Faisant appel à des souvenirs, inspiré par les rencontres avec les artisans, un produit, c’est la recherche de l’émotion et du goût qui prime.

Pas de place non plus pour les appellations ronflantes, il va droit au but, le produit est sublimé dans chacune des recettes par un tendre rôtissage, un bouillon maison, un fumage, une découpe en salle…

Le Chef Stéphane Jégo, qui se définit comme « un musicien de la casserole », met en musique la carte jouée par Vivien Weissenbacher, réinterprète les classiques, allège les sauces, revisite les soupes de nos grand-mères, sans oublier d’assaisonner le tout de convivialité.

La rencontre entre La Table de Madame et L’Ami Jean vous promet donc des moments savoureux, généreux, et réconfortants après une journée sur les pistes, le tout dans la bonne humeur.

Vous découvrirez des plats de partage, des souvenirs d’enfance qui vous feront saliver, et bien entendu quelques produits locaux.

Et parce qu’il n’y a pas de contraintes en vacances, vous pourrez également vous régaler de la cuisine de l’Ami Jean au Bar de Madame pour un dîner plus informel ou sur le pouce.

Bienvenue à La Table de Madame signé L’ami Jean.

 

 

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Madame Secret Bar

Un DJ résident, RYDEAK, accompagné de performers, des cocktails signature, une carte à déguster du bout des doigts signée L’Ami Jean, le Secret Bar « Madame » devient votre nouveau rendez-vous sexy à Courchevel pour des moments conviviaux, festifs et gourmands en perspective !

Parviendrez-vous à en trouver l’entrée ?

 

Horaires : de 18h00 à 00h00.

 

 

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Le Tea Time

Au retour des pistes, au coin du feu au bar ou servi dans votre chambre, le tea time vous est proposé tous les jours de 15h30 à 18h00.

Une tasse de thé ou un chocolat chaud pour se réchauffer, une crêpe, une pâtisserie maison, ou la version « afternoon tea time » avec les fingers sandwichs, composez votre goûter préféré.

Pour les plus grands, agrémentez votre tea time d’un verre de Champagne.

Pour les plus jeunes, la crêpe est offerte à tous les enfants jusqu’à 13 ans inclus.

 

 

Petit-déjeuner

Horaires : 7h30 – 10h30

La journée s’annonce délicieuse au buffet de La Sivolière. Des coupes d’agrumes et de fruits aux délicieux cakes maison, notre sélection des plus colorées donnera le sourire aux moins matinaux.

À l’état brut, le miel de nos montagnes révèle sa vraie saveur, tandis que les confitures biologiques de notre ferme partenaire ne demandent qu’à être dégustées avec quelques pancakes ou sur une tranche de bon pain. Les adeptes du petit-déjeuner salé sont tout aussi choyés, avec notamment les fromages du producteur local Bernard Chardon.

En famille ou entre amis, venez prendre des forces et découvrir des produits d’exception au buffet de La Sivolière.

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