Bar et restaurant - Grandes occasions Hotel Courchevel

La Sivolière

Grandes occasions

Un anniversaire, une fête de famille, une table entre amis ou un dîner en amoureux… toutes les occasions sont bonnes pour partager une merveilleuse expérience culinaire et faire plaisir autour de soi.
Parlez-leur de vos envies.
Philippe, directeur du restaurant et la Chef Fanny Rey réaliseront sur-mesure pour vous cet évènement si particulier.

Fanny Rey & Jonathan Wahid

Le menu Expérience des Neiges

 

Nous vous proposons de découvrir un voyage inattendu en hommage à La Savoie et à la Provence que nous aimons tant.

A nos artisans de la terre qui s’en occupent chaque jour avec passion et au rythme des saisons, dans le respect de l’environnement avec une conscience locale.

Pour ce menu, vous découvrirez nos dernières créations cuisinées sur l’instant avec l’aide de nos précieux artisans au cœur même de nos terroirs et de leurs traditions.

Ouvert du mardi au samedi uniquement au dîner.

 

 

Le 1850

 

 

Encadrant la cheminée, une œuvre faite de bois oubliés et de feuilles de métal doré évoque la forêt qui a inspiré le nom de l’hôtel, sans doute encore plus belle de nuit avec son éclairage magique. La décoratrice Sara Copeland a composé un environnement élégant et intimiste dans lequel on a plaisir à se retrouver le soir autour d’un dîner.

 Au dîner, nous vous invitons en toute simplicité face à la montagne à découvrir une cuisine bistronomique aux notes savoyardes.

Chaque lundi, dégustez nos spécialités fromagères par nos artisans Emily et Bernard Chardon qui perpétuent la tradition de production artisanale de fromages fermiers à Saint-Bon le Haut.

 

Ouvert tous les jours au dîner.

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Le Bar

Par Sébastien Guillot, notre Chef barman et Marine Pano, son assistante.

Après une belle journée de ski, Sébastien aura le plaisir de vous recevoir et vous présentera une gamme de cocktails avec ou sans alcool.

Nos mixologues réaliseront de surprenantes créations, certaines d’entre elles aux accent savoyards comme le Negroni vieilli en fût de chêne infusé au sapin, sans oublier les créations sur-mesure en suivant les goûts de chacun.

Un bon vin chaud, un canapé, des bûches crépitant dans la grande cheminée de pierre… Quelle meilleure façon de passer une soirée d’hiver ?

Célébrez cette belle journée de ski avec une bouteille de Veuve Clicquot ou un Dom Pérignon millésimé. Dorées ou rosées, les bulles sont à la fête au bar de La Sivolière, des cocktails au champagne. Laissez-vous surprendre par l’inventivité du chef barman, avec une création personnalisée, imaginée spécialement pour vous.

Notre vaste sélection de boissons s’accompagne de nombreux plats légers, sucrés ou salés. Et parce que les soirées d’hiver sont plus belles en musique, La Sivolière invite régulièrement des artistes à se produire.

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Petit-déjeuner

Horaires : 7h30 – 10h30

La journée s’annonce délicieuse au buffet de La Sivolière. Des coupes d’agrumes et de fruits aux délicieux cakes maison, notre sélection des plus colorées donnera le sourire aux moins matinaux.

À l’état brut, le miel de nos montagnes révèle sa vraie saveur, tandis que les confitures biologiques de notre ferme partenaire ne demandent qu’à être dégustées avec quelques pancakes ou sur une tranche de bon pain. Les adeptes du petit-déjeuner salé sont tout aussi choyés, avec notamment les fromages du producteur local Bernard Chardon.

En famille ou entre amis, venez prendre des forces et découvrir des produits d’exception au buffet de La Sivolière.

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Le Mini 1850

Les enfants sont accueillis à bras ouverts à La Sivolière. C’est donc tout naturellement que nous leur proposons leur propre carte de restaurant, Le Mini 1850, dans laquelle ils pourront découvrir les suggestions du moment préparées pour eux par notre chef.

Des plats pour bébés, comme des purées de légumes maison, sont également disponibles.

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